Kökschef till Tullholmen Rotisserie & Steakhouse i Karlstad | Restaurang Tullholmen AB

Tullholmen Rotisserie & Steakhouse söker en kökschef som vill ta ett tydligt ansvar för både maten, människorna och kulturen i vårt kök. Vi söker dig som har höga ambitioner i matlagningen, men som vet att ett riktigt bra kök byggs genom mer än skickliga händer. Det kräver tydligt ledarskap, fungerande rutiner, ordning och reda, ett starkt team och ett nära samarbete mellan kök och service. Du ska vilja utveckla – maten, restaurangen, teamet och varje individ i det.

• Leda, coacha och utveckla köksteamet.
• Skapa ett positivt, professionellt och lösningsorienterat arbetsklimat.
• Säkerställa hög och jämn kvalitet på maten – varje service, varje tallrik.
• Driva utvecklingen av maten och menyn tillsammans med restaurangledningen.
• Ha ett mycket stort fokus på detaljer i råvara, tillagning, smak, temperatur och presentation.
• Skapa och upprätthålla tydliga rutiner för produktion, mise en place, service och stängning.
• Säkerställa en mycket hög nivå av ordning, renlighet och struktur i köket.
• Arbeta systematiskt med egenkontroll och livsmedelssäkerhet.