Kock/Grillmästare med erfarenhet av öppen eld och Argentinsk matGaucho Pampa söker en erfaren kock/grillmästare - Asador för arbete vid evenemang och i produktionsköket.Arbetsuppgifter: Hantera och kontrollera eld (ved och kol, ej briketter) för matlagning med olika tekniker: grill, hängande mat över öppen eld, stekplatta, fritering i panna över eld, rescoldo (tillagning i aska), infiernillo (eld både ovanför och under) samt vedugn. Förbereda och tillaga stora köttstycken och hela djur som spädgrisar, lamm, kycklingar, fisk m.m. Producera egna råvaror och produkter som används under året: bröd, småkakor, empanadas, sylt, degar och kroketter, m.m. Assistera vid tillverkning av färska och torkade charkprodukter som salami, lomo, coppa, bresaola, pancetta, chorizo och korv, mm ...
